Un desayuno americano

Todos sabemos que el desayuno es la comida más importante del día. Por ello, para afrontar con fuerza una dura semana de trabajo, lo mejor es relajarse preparando unas tortitas al puro estilo americano. Tan solo necesitamos:

• 4 huevos
• 200 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 25 gr de mantequilla
• 250 ml de leche
• Miel, chocolate, frutas, nata…

Ahora presta mucha atención:

Separamos las claras de las yemas y las dejamos en un bol para batirlas a punto de nieve. Usamos para esto una batidora de varillas durante dos o tres minutos. También podemos batirlas a mano, aunque resulte un poco más costoso. Sabremos que estarán a punto de nieve cuando, al darle la vuelta al bol, ya no se caigan.

En otro bol ponemos la harina tamizada, las yemas, la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y finalmente la leche. Mezclamos todo bien, paso a paso, con la batidora hasta conseguir una masa amarillenta, fina y un poco espesa. Después añadimos las claras a punto de nieve y con la ayuda de una espátula la vamos incorporando hasta que queden bien integradas.

Ponemos a fuego lento una sartén pequeña con un poco de mantequilla para evitar que las tortitas se peguen a la superficie. Cuando esté caliente echamos dos cucharadas grandes de masa suavemente para hacer cada tortita. Las dejamos más o menos un minuto por cada lado hasta que queden doradas.

Después de dejarlas enfriar, el momento antes de servirlas las decoramos con miel. chocolate, frutas, nata... para evitar que se derritan. Definitivamente, un poco de dulce nunca sobra.