Helado de café: sabroso, fácil y casero

El helado de café es uno de los preferidos por los italianos, y está claro que si por algo es conocido su país esos son los helados. Por un lado, por su reconocible sabor y por otro, al mismo tiempo, porque es muy refrescante, mucho más que otros helados de sabores “cremosos”.

Disfrutar de una tarde tranquila con un delicioso helado de café está al alcance de cualquiera. Para ello, solamente hay que seguir estos 11 sencillos pasos.

¿Qué necesitarás?

• 700 ml de nata para montar
• 65 gr azúcar
• 4 yemas grandes de huevo
• 2 cucharadas soperas de café soluble
• 1 cucharada sopera de vainilla líquida.

¿Por dónde empezar?

1. Ponemos la nata para montar en un cazo y le añadimos el café soluble y la vainilla líquida, e integramos bien todo.
2. Calentamos la nata sin que llegue a hervir y reservamos.
3. Batimos las yemas con el azúcar. A continuación, las incorporamos también a la nata y mezclamos de nuevo.
4. Calentamos la mezcla a fuego muy bajo, con cuidado de que no llegue a hervir, hasta que la nata esté tibia y algo espesa. No dejamos de remover mientras tanto.
5. Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar.
6. Ponemos la base del helado en un molde para que pueda ir al congelador. Cubrimos el molde con papel film.
7. Al cabo de media hora, lo sacamos del congelador y removemos todo, procurando que se despegue sobre todo de las paredes y de la parte de abajo del recipiente, para romper los cristales y que no llegue congelarse por completo. Volvemos a meter el molde en el congelador.
8. Repetimos esta operación hasta 3 veces, con intervalos de una hora, para que nuestro helado quede rico y cremoso.
9. Finalmente lo dejamos en el congelador durante 12 horas.
10. Es conveniente sacar el helado del congelador y guardarlo en el frigorífico un momento antes de consumirlo para que esté en su punto perfecto.
11. Ahora ya solo queda servirlo, haciendo bolas o como más nos guste, y por supuesto, disfrutarlo.

Si eres una persona que prefiere guiarse de una forma más visual, o simplemente necesitas un poco más de ayuda para perfeccionar tu receta, aquí tienes el vídeo idóneo para ello: