Profiteroles

Por fin, ahora que la mayoría de nosotros nos hemos ganado un merecido descanso y disponemos de un poco más de tiempo libre, es el momento perfecto para preparar una nueva receta. ¡Y qué mejor que unos profiteroles, con su relleno de crema pastelera y su cobertura de chocolate fundido!

Sin duda, se trata de uno de los postres que más entusiasmo despiertan entre los invitados, y de uno de los secretos mejor guardados que todo buen anfitrión debería conocer. Coged la lista con todos los ingredientes necesarios, porque no puede haber mejor plan para la tarde de hoy.

Para la masa

• 125 mL de agua
• 50 g de mantequilla
• Una pizca de sal
• 75 g de harina
• 2 huevos
• Una pizca de levadura en polvo

Para el relleno

• 150 mL de nata para montar
• 1 cucharada de azúcar de vainilla

Para la salsa

• 100 g de chocolate
• 20 g de mantequilla
• 100 ml de nata

Elaboración:

• Para preparar la masa, cogemos un cazo y ponemos a calentar el agua junto con la mantequilla y la sal, a fuego medio.
• Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo y la mezcla comience a hervir, incorporamos la harina de un solo golpe y removemos con fuerza, utilizando para ello una cuchara de madera.
• Dejamos en el fuego hasta que espese y se desprenda de las paredes.

• Pasamos todo a un bol grande. Añadimos uno de los huevos y batimos. Dejamos que se enfríe un poco más, añadimos el otro huevo y la levadura, y seguimos mezclando.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Engrasamos una placa de horno con mantequilla y la espolvoreamos con harina.
• Llenamos una manga pastelera con la masa y formamos bolas, del tamaño de una nuez, sobre la placa.

• Salpicamos la placa con unas gotas de agua fría y la ponemos en la parte baja del horno durante unos 20-25 minutos.
• Cuando estén dorados, sacamos los profiteroles del horno. Los desprendemos de la bandeja con cuidado y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Batimos la nata con el azúcar de vainilla, hasta que se monte. Llenamos una manga pastelera con boquilla puntiaguda y rellenamos con ella los profiteroles.

• Para la salsa, desmenuzamos el chocolate y lo derretimos en un cazo al baño María. Añadimos la mantequilla en trocitos y la nata, y seguimos removiendo.
• Finalmente, colocamos los profiteroles en copas altas de postre y los bañamos con la salsa de chocolate, justo antes de servirlos. Bon appétit!